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L-600平行化学合成仪

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疑难问题

碱法提取膳食纤维的不足之处

日期:2020-01-07
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采用碱法提取花生壳膳食纤维,研究碱液浓度、反应温度、反应时间对提取率的影响。

通过下次实验确定碱法提取花生壳膳食纤维的最佳工艺条件为:氢氧化钠浓度为4%,反应温度为50℃,反应时间为4h。

由极差分析可知,影响提取率的因素的主次顺序为:氢氧化钠浓度>时间>温度。在最佳工艺条件下提取花生壳膳食纤维,得到膳食纤维成分理想,蛋白质含量很低,但因为碱液的强烈作用导致水溶性膳食纤维的含量下降。