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L-600平行化学合成仪

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仪器知识

什么是纤维素?

日期:2019-12-30
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根据膳食纤维的定义,可以得知,膳食纤维化学组成包括三大部分:即纤维状碳水化合物基料碳水化合物填充类化合物

纤维素定义:

纤维状碳水化合物即纤维素,纤维素化学结构与直链淀粉相似,通常与木质素及其它淀粉多糖共存形成混合物,是构成植物细胞壁的主要材料。

其聚合度大约是数千,不溶于水。纤维素呈伸长的长链无分支结构。由于其糖链内与链间存在强烈的氢键作用力,纤维素分子在植物细胞中呈现晶状的纤维束结构单元。

在植物细胞壁中,氢键作用力较强的位置,纤维素呈结晶状的微纤维束结构单元,在氢键结合力较弱的位置成非结晶结构,因此容易被溶剂破坏。